鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

鸡脆骨是节处一块脆骨。自从被人类驯化以来,就成为了每家每户生活中不可或缺的食物,种类也繁多,而且浑身是宝,被誉为”行走的良药”,价格经济又实惠。

鸡脆骨,又称掌中宝、鸡脆,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆。
鸡脆骨,是指鸡关节处一块脆骨,其色泽浅黄、略带一点肉,如同指甲大小,口感爽脆。鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法,运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴。

它身上的所有部位,几乎都能被用来制作各种美食,从肉质饱满鲜嫩的鸡腿,再到韧劲十足被许多人嫌弃的鸡屁股,每一种都在厨房的刀光剑影下产生了一个个全新的形态,然而并非所有部位都被人所熟知,除了备受吐槽以及喜爱的部位以外,有一种部位,却一直不温不火,它便是鸡脆骨,又称掌中宝,正如它的名字一般,它是鸡的软骨头,附着些许肉,嚼起来额外的清脆,似乎光凭想象就能感受到那种有别于薯片的实实在在的软中带脆。

那么凭着想象,让我们来看看今天要介绍的主角,烤鸡脆骨,想必但凡是个凡人,都无法拒绝吧。

鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

by 爱在一日三餐

开始做之前,咱们要准备好以下材料

新鲜鸡脆骨300g、竹签一包、耗油一勺、生抽三勺、盐半勺、胡椒粉一勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、油一勺、烧烤粉适量

准备完毕后

先把竹签拆开来用开水浸泡一下去去菌

鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

接着拿出鸡脆骨,洗干净后装碗里,沥干水,陆续放三勺生抽,一勺耗油、半勺盐、半勺胡椒粉、半勺孜然粉、半勺辣椒粉搅拌均匀,这是一个腌制的过程,然后静静等待30分钟左右

鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

等到30分钟后,再把腌好的鸡脆骨拿出来,用竹签一个个串起来

鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

烤箱上下火提前预热到200度,一串串鸡脆骨都均匀放上去,接着就是关上烤箱门用200度的上下火烤制20分钟,这里要注意的是大约烤18分钟左右的时候,可以把烤网拉出来,刷上一层下面准备好的烧烤粉,刷完后继续烤2分钟,这样能更入味。

鸡脆骨是鸡的哪个部位(鸡脆骨是哪里)

准备好一碗烧烤粉和刷子(准备开吃了)

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烤好的鸡脆骨装盘,觉得味不够就再刷上些烧烤粉,就可以吃啦

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今天你学会了吗?

原创文章,作者:苏子合,如若转载,请注明出处:https://www.jx027.com/20061.html

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