鹅怎么杀(鹅是怎样杀的)

我一般情况下就是先给鹅灌点高度白酒,有两个好处,一是把它灌醉了,它不会乱扑腾了,二是喝过酒的鹅肉好吃。然后拿个刀子给杀鸡一样在脖子里划一刀,用个小盆接鹅血,放完血后,提着鹅头,用开水往下浇,多浇几次。再放开水盆里泡几分钟,就可以很容易的把毛拔掉了。

1、杀鹅之前,先给鹅灌点酒,这样鹅的毛孔会扩张开来,煮的时候容易烫透。

2、然后用刀直接割断鹅颈的动脉血管,这个时候鹅还没有死,所以一定要将鹅拿好,防止鹅逃跑,放血的时间要长一些。

3.杀死之后,再将鹅放进开水中烫五分钟左右,水温不要70-80度,过高温度会把皮烫坏,然后将它捞起即可,接着就是拔毛

4.拔鹅毛,不是很好拔,可以采用手拔,但是在拔翅膀的毛的时候要小心点,不能将肉也一起拔了。

鹅怎么杀(鹅是怎样杀的)

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