多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

草原狼草原狼 投稿 2021-10-26 12:52:01
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到市场买菜,看到有鲜活的多宝鱼卖,就买了一条,花了29元,差不多一斤重。也不知道是贵了,还是便宜了,您那边多宝鱼是什么价格呢?

我喜欢拿新鲜的多宝鱼清蒸着吃,但是吃多了也会腻,所以今天就做成红烧口味的了。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

用料:

多宝鱼,红线椒,大蒜,大葱。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

做法:

红线椒洗净、大葱洗净,切成小圈。生姜洗净切丝。大蒜切片。香菜切成小段儿。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

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多宝鱼去鱼鳃、鱼内脏,清洗干净。用刀在鱼表面划上十字花刀,便于入味,也更容易熟透。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

锅内倒油,油热后放入多宝鱼煎制,可以两面都煎一下,我只煎了一面。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

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煎好以后淋入一点料酒,去去腥味。撒上切好的葱圈、姜丝、蒜片。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

加入生抽、蚝油、盐调味,倒入一小碗的清水,大火烧开后转小火炖10分钟。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

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炖到锅内汤汁不是很多的时候,倒入切好的红线椒圈,转大火收汁,一边煮制,一边往鱼身上淋汤汁,这样可以使鱼浸不到汤汁的部分淋到汤汁。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

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将汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可出锅,撒上切好的香菜段,这道简单的红烧多宝鱼就做好了,鱼肉鲜嫩入味,是下饭菜,也是下酒的好菜。

多宝鱼的做法(正宗清蒸多宝鱼的做法)

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小贴士:

能买到鲜活的多宝鱼,最好吃鲜活的。如果没有鲜活的,可以选择冰鲜的。选择冰鲜的多宝鱼,要看鱼鳃,鱼鳃鲜红且闻着没有异味,这条鱼就是很新鲜的哦!

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