桂鱼怎么做比较好吃(家常红烧桂鱼做法)

失业大叔失业大叔 投稿 2021-10-09 19:17:02
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中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼,不管是清蒸还是煮汤,都鲜美非凡。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊,需要换种做法。以前在浙江的时候,有道雪菜煮黄花钱非常好吃,于是用这种做法来试试做桂花鱼,没想到,比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡。

桂鱼怎么做比较好吃(家常红烧桂鱼做法)

材料:

桂花鱼一条、雪菜适量(根据鱼的重量添加)、姜少许、料酒少许

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制作方法:

1、桂花鱼洗干净晾干水份,为了入味可以在身体划上几刀;

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2、超油锅把姜煸到香味出来;

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3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下,不用煎太久,只要少许煎去腥味即可;

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4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油;

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5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平,再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉,少许辣椒油提味。

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6、大火煮开后的,中火炖一下,再大火收下汁就可以盛出来了,需要留点汤噢。

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这样的桂花鱼不但鲜美,而且肉质细嫩,味道清甜鲜美,家中的小朋友和老人都爱上了。

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