惠灵顿牛排做法窍门(惠灵顿牛排几分熟好吃)

乱侃创业乱侃创业 投稿 2021-10-15 14:37:02
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惠灵顿牛排做法窍门(惠灵顿牛排几分熟好吃)

惠灵顿牛排做法窍门(惠灵顿牛排几分熟好吃)

1、炸一下腰果,然后敲碎,后面跟蘑菇泥混合,就是为了丰富口感

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2、一块牛排,当然菲力最好,尽量厚实,用玫瑰盐和黑胡椒,好像给牛排调味都这样。

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3、热锅,下橄榄油,油温上来后下去各面煎个40~50秒封汁,上来趁热抹上黄芥末,第戎芥末就不错。

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4、铺开保鲜膜,最底下铺上帕尔玛火腿,上面铺上搅碎的蘑菇和腰果碎混合物,做蘑菇泥过程忘记拍了……就是搅碎蘑菇,然后在锅里烘干水分。

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5、放上冷却的牛排,裹起来,裹紧实了,后放入冰箱约15分钟起到更好的定型效果。

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6、买的现成的酥皮,周围刷上蛋黄液,中间放的就是定型好的火腿牛排啦,酥皮把牛排包裹紧实。在酥皮表面涂匀一层蛋黄液,刻些花刀

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7、烤箱预热200摄氏度,180摄氏度烘烤25至35分钟,我用的牛排厚度35分钟已经基本well done……当然,享用的最佳熟度应该是medium rare,这个只能根据厚度自己把握了

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8、已然全熟

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9、记得一定要切厚一点,薄了容易散,最好用面包刀……家里只能凑合了

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