面馆生意不好该怎么办(面馆经营三大技巧)

创业老哥创业老哥 投稿 2021-10-07 15:50:01
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今天为大家分享的这个案例是关于一个重庆面馆,如何一个月内从日收入三四千到日收入上万的案例。相信如果大家看到这个案例后,都会觉得不可思议,如果你能将这些运用到自己的生意当中,也可以发挥奇效。

这家店的老板是我的老乡,我俩从小一起在农村长大,进入社会之后,我们都在为了生活而奔波,每天都过着公司、饭馆、回家,三点一线的生活,拿着死工资,他觉得每天都过的太无趣,如果一直这样下去,会觉得人生没有多大的意义。所以,我的这位同乡,在一年前,决定改变一下自己的生活方式,所以辞掉了当时的工作,在重庆开一家小面馆,自己当了老板。

他开店的初期,生意还算可以,但是慢慢的进店的客人就变得越来越少,很多人会说这种小本生意,赚的钱本来就不多,如果每天的客流量很少,那就相当于是每天都在损失,每天的利润还不够付房租费。我的这位朋友,也碰到了这种问题,生意越来越差,我们从这个行业的角度,来分析一下为什么,小面馆的生意为什么不好做?

【1】环境优美

现在社会的不断发展,很多人吃饭都很讲究,每个人都想到一个环境优美的地方吃饭,这样会吃得更加舒心,那么环境好不好,也是决定生意好不好做的一个因素。

【2】味道“巴适”
面馆生意不好该怎么办(面馆经营三大技巧)
现在所有人的胃口都变得“挑剔”起来,吃什么东西都要讲究色香味俱全,不好吃的不吃,不好看的不吃,不卫生的不吃,味道好,食物安全健康,这些都是很重要的。

【3】价格优惠

现在的消费者,都有贪小便宜的心理,总想占一点小便宜,这是就是一种想少花钱多办事的动机。所以说在现在的商业中,惯用的竞争手段就是打折,这样就给了消费者一个足够想要购买的理由,很多人可能会说了小面馆,本来就是小本生意,是不可能打折的。我要告诉你,即使再小的生意,也可以价格优惠,给消费者一个一定要来本店消费的理由。

【4】同行多

大家都知道,开小面馆的很多,街上随处可见,这样也可以导致一个结果,那就是同行过多,导致客源被分流,客人分流到其他的小面馆,导致生意越来越难做。所以在这种情况下,应该要找到办法解决客源的问题,将附近的顾客挽留下来,吃面就一定会到本店。

我的这位朋友,小面馆的地址,地址选得非常好,周围有很多小区,附近还有一个学校,地段是非常好的,店里的环境也挺温馨,有一种像家的感觉,味道也很好,那么为什么会生意不好做呢?就是因为同行过多,竞争压力太大,客源流失严重,本店的环境好,别人的也不差;本店的味道好,别人的也不错;本店没有优惠,其他店也没有。很多人觉得这种小本生意不应该有什么优惠,本来就赚的少,再优惠的话,利润就更加微薄。有这种想法的人都是致命的,不适合做生意的。

我的这位朋友,在生意确实做不下去的时候,找到我,请我吃饭,叙叙旧,聊聊心事,我当时知道了他的这个情况,所以就跟他介绍了壹玖,说我们壹玖团队可以帮助他,他开始还不太相信,因为我们关系很好,所以抱着死马当活马医的心态,让我们试一试,我们做的活动有三个。

【5】送茶叶蛋
面馆生意不好该怎么办(面馆经营三大技巧)
首先,我们让他做了两万张卡片,相当于是一个优惠券。因为附近有一所学校,平时还是有很多学生跟老师来本店吃面,经过询问学校老师,了解到学校的师生人数一共在6000人左右。然后我们就去找学校的校长,跟校长商量说:感谢他们无私的奉献,用心教导着祖国未来的“花朵”,我这里有8000张优惠券,送给学校所有师生,拿着这个优惠卡片到本店吃面,就可以送你们一个茶叶蛋或者煎蛋,本店生意不大,店小利薄,给师生们送来一点福利,希望不要嫌弃。

学校能够拿到这个优惠卡片,也不用付出什么,当然是很愿意收下的。学校拿着这个卡片,一个人肯定是用不完的,所以,会分发给教师和学生,因为小面馆就在学校附近,他们也都知道这家小面馆,这一个免费的鸡蛋,不吃白不吃嘛!很多人都还是会去消费的。多余的优惠卡片,可以直接送给到店里消费的顾客一张,也可以到附近小区将卡片分发出去,都是住在附近的,偶尔来吃碗面,还送一个茶叶蛋,谁都会到你这里消费,即使免费送出一个茶叶蛋或者煎蛋,小面馆也是不会有所亏损的,一碗小面的成本在两块钱左右,一个煎蛋或茶叶蛋的成本在一块钱以内,2+1=3,一碗小面六块钱,一碗面也会有三块钱的利润。只是每一碗,比以前少赚一点点,但是,你的生意会比别人好很多,消费者都到你这里来了,你赚钱的机会就有了。

【6】办理月卡

很多人说小面馆办理月卡,有点不现实,但是在我们看来,小面馆办理月卡,恰恰是更好实施的。现在小面馆还没有办理月卡的这个概念,但是没有什么不现实的,反倒是很实在,我们就按小面成本两元来算,一个人连续吃一个月的成本:2×30=60(元)。那我们的活动月卡就卖60元,顾客一个月在本店消费十次,就可以把原本的消费金额吃回来,如果多来几次,就可以说是免费吃,如果一个月每天都来,相当于是吃20天的免费小面,常在你这里吃面的顾客,都会购买的。很多人可能会着急的问,60元一个月,我一点利润都没有,我还要除去人工成本和店铺租金,这不是不赚而是亏了。我告诉你这绝对不亏,别着急听我慢慢道来,第一,我们只限售200张,先到先得,卖完为止,在门店张贴一张告示,一传十,十传百,200张月卡,分分钟就卖出去了,限量200张,这样就可以控制住成本范围了;第二,买了月卡的人,是不是天天都会来?这当然是不可能的,只要一天不来,我就可以赚个成本价,这样能够保证,店内每天都有顾客。一般顾客来店里消费,都会结伴而行,特别是学生,所以说,就算不赚月卡持有人的钱,也可以赚他带来顾客的钱。

【7】告别产品单一
面馆生意不好该怎么办(面馆经营三大技巧)
在店里增加一些小吃产品,比如水果、凉面、凉皮、土豆泥等,这样既能够增加收入,也能够更好的满足消费者的购买需求,到本店可以吃面,也可以吃点小吃,消费的选择性就更多了,而不是仅仅的,只能吃小面,消费者购买需求得到满足,回头率就会更高。

像这样运营下去,本店对其它的小面馆是不是更具优势呢?第一,消费就送茶叶蛋,对于消费者而言,是不是在你家吃更加划算一些;第二,小面馆办理月卡,对于大多数不知道这个商机的小面馆来说,不知道如何盈利的人来说,是不是不敢这么干,办理月卡的优势很明显,即使今天关门休息,现在有200张月卡,一天关门也可以有400元的成本收入,当然不能无限的卖出月卡,然后就关门,这是属于欺骗消费者;第三,店里增加了各种小吃产品,对于消费者的选择更多了,本店的消费者群体变广了,不仅是只想吃碗小面,也可以是来吃点小吃,根据对消费者的调查,消费者有一种习惯,如果去某一家店购买东西后,只要满意,如果还需要同样的东西,消费者都会选择自己常去的那一家。所以只要保持有足够的消费者,盈利的多少就掌握在你手里。

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