白鲢鱼便宜的理由(刺多吃起来不爽才是原因)

草原狼草原狼 投稿 2021-10-06 19:22:01
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白鲢鱼又叫白鲢,是四大家鱼之一。白鲢很便宜,便宜的时候只要3~4元一斤,腥味太重做菜不容易去掉,而且3斤以下的细刺太多,吃起来不爽!便宜的主要原是因为白鲢刺太多。

白鲢身体是扁型的,但是没有鳊鱼那么扁,而且鲢鱼的背部稍微比腹部大一些。鱼头略小,背部深青色,被上有鱼翅不算长。

白鲢鱼便宜的几个原因:

1、白鲢鱼生长速度快,成熟期短,环境适应能力较强,所以比一般鱼类的价格要相对低一些;

2、白鲢鱼喜欢在水域的上层,吃绿藻等浮游植物,其肉质较为松散,腥味较浓;

3、白鲢鱼的肉质没有花鲢鱼细腻香甜,再加上小刺、蓉刺较多,所以我们当地人相比来说更喜欢吃花鲢鱼,尤其是花鲢鱼的鱼头,无论做清汤还是剁椒鱼头,都喜欢选用花鲢鱼。

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