开米粉店的利润有多少(一天卖400碗面,月入30万)

失业大叔失业大叔 投稿 2021-10-03 21:52:01
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部

一个20平的小店,只有5张桌子,一天却能卖出400碗面,一个月营业额轻松达到30万

方老大面的老板却是一个90后小伙——方榕汉。

现场

08年,小方没有考上大学,外出挣钱,在书店打过工,帮人卸过货,摆过地摊卖睡衣,还学过做羊毛衫,最后到饭馆到小工。每天切菜、配菜、烧面,枯燥的工作日复一日,却终于在几年后得到了回报,小方出师了,开了属于自己的面馆——方老大面

店面

在一个非官方的“杭州十大美食”评选中,方老大面得到了很多老顾客的支持,最后得票数为第二。

那么,方老大面到底有什么秘诀,才能交出这么漂亮的成绩单呢?

01 试验上万次,只为做一碗好面

像方老大面这样的小面馆,其实最重要的就是面的味道。而方老大面,就在面的味道上,下过苦功夫。

在开店之前,小方在家里试验了上万次,每天都要烧上几十碗甚至上百碗面,做完后自己品尝味道,自己吃不下了就让家里人帮忙品尝。在那些日子里,他们一家天天吃面,还是有很多面吃不完,不得不倒掉。

试验出最好的味道,然后他们坚持用最好的材料。以腰花片川为例,原料雪菜、鲜笋、里脊肉片、蘑菇、腰花等,都选用最新鲜的;煮面不是用清水而是用高汤,这高汤不是勾兑的,而是用老母鸡、猪骨、笋干、火腿等材料,经过好几个小时熬制做成的。

正是凭借这样精益求精的精神,方老大面的口味逐渐被大家认可。

02 和客人热情打招呼,加料、加面不加钱

小方自从开了面馆之后,迅速和周围的顾客打成了一片。他努力记住经常来店里的顾客,下次再来的时候就亲切的和他们打招呼。这让很多顾客都感到很亲切,和小方成为了朋友,自然更多的来店里消费。

因为生意太火爆,小方20平的小面馆竟然也排起了队。他就在店门前摆了一个凉茶摊位,供大家免费喝。有时候一些并没有消费的老顾客也会来蹭茶水,小方也全不在意,能用几杯茶换来客户的口碑,在小方看来是很划算的。

03 菜单定价高低不同

看一眼方老大面的菜单,你会发现有10块钱一碗的菜肉面,也有37块钱一碗的爆鳝片儿川。因为方老大面馆的顾客主要是附近的居民,消费水平并不统一,所以这样的定价策略,可以满足大多数人的需求

从有钱的顾客身上多赚一些,从没钱的顾客身上少赚一些,这两类人就都成为了他的顾客,所以总利润也就上去了。

其实,作为一个90后开的20平的小面馆,方老大面做的很简单。可就是就这简单的事情,认认真真的做好,也俘获了周围顾客的心。把简单的事做好,真的很不简单。

后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文底部
版权声明

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 598892323@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: