白扁豆、黑豆、赤小豆,教您如何善用甘味豆子!

脾之谷、肾之谷、心之谷

常见的甘味豆子不仅美味,还能养生

该如何正确应用,发挥它们的功效?

专家带您巧用甘味来养生






脾之谷——白扁豆





白扁豆+茯苓:茯苓淡渗利湿、健脾、安神,二者搭配使用能健脾化湿。白扁豆+山药:山药补益脾胃、补肾,二者搭配能健脾祛湿,益胃补肾。

清暑饮:甘能补,补能生津,生津可消暑,白扁豆有消暑解毒的功效。白扁豆、西瓜翠衣、荷叶三者搭配能达到清暑、生津、祛湿、利水的效果。


豆花薄荷饮:白扁豆的花是常用的化湿中药,注意要用白色的花。白扁豆花与薄荷一起冲泡当茶喝,每天频频饮服,能够起到健脾化湿、清热除烦的效果。




肾之谷——黑豆




黑豆能补益肾气,适合肾虚患者食用,比如有动则气喘、腰膝酸软、记忆力减退、小便频数等症状的人群。

黑豆猪肚汤:黑豆益气补肾,猪肚健脾和胃,能补虚损、健脾胃。


黑豆花生羊肉汤:羊肉偏甘温,温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒的患者。黑豆配上花生、羊肉,可以起到补益脾肾 、补益脾胃、温补肾阳的作用。

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心之谷——赤小豆





赤小豆入心经,可以用来补心、去心火,有利水渗湿的功效,能祛除体内多余的湿气。湿气重的表现主要有周身沉重、食欲不振、舌苔白腻等。

赤小豆鲫鱼汤:高蛋白的鲫鱼搭配健脾利湿的赤小豆,被历代医界奉为良配。


赤小豆薏米汤:赤小豆30克、薏米60克。泡半小时后煮30分钟左右,可以用于健脾利湿。


专家提示:

赤小豆与红豆没有什么功效区别,两者都可以入药。北方多用红豆,南方常见赤小豆。

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二苏饮:茯苓和芡实都以补益为主,二者搭配虽好,却有壅滞中焦之嫌。搭配赤小豆可以解决中焦堵塞的问题,茯苓、芡实、赤小豆搭配一起煎煮服用即可。


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