@所有人,春节宅家追剧看电影,这16款自制零食,我给你们做出来了

小时候,我们对春节是无比向往的,各种好吃的敞开了吃,春晚看几遍也不会腻。现在,到了初五之后年味越来越淡了,不过电影院的人越来越多了,不想走亲戚,咱们窝在家里,陪着父母亲儿一起在家看看电影岂不美哉,既然看电影这些小食自然不可缺少,一起来看看怎么做吧?



燕麦雪花酥

1.准备水果燕麦160克、棉花糖115克、黄油25克

2.不粘锅中放入黄油,小火熬融化

3.融化后倒入棉花糖小火翻炒至完全融化

4.倒入麦片后关火

5.快速翻炒均匀

6.倒入垫有油纸的烤盘中用擀面杖擀压紧实,不烫手的时候切块即可


烤玉米棒

1.玉米清洗干净,放入锅中煮到8分熟,捞出沥干水备用。

2.煮好的玉米穿上竹签

3.刷一层烧烤酱,酱可以刷得薄一点

4.放上电烤炉,小火烤一分钟

5.再刷上一层韩式甜辣酱,烤2分钟入味

6.最后可以按照自己口味,撒上芝士粉或者是烧烤料既可以开始吃了


啤酒五香鹌鹑蛋

1.锅中放入鹌鹑蛋和清水,煮5分钟,捞出泡入凉水里剥壳,用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味

2.油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香

3.倒入鹌鹑蛋,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色

4.锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更醇厚。

5.煮10分钟转大火收汁,将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味


麻辣牛肉干

1.将1100g牛里脊洗净,切成约长条(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水分

2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶

3.戴上一次性手套拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上,方便入味

4.锅里放油,5成油温,放入腌好的牛肉条,把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌,时时观察,小心烫伤

5.把炸干水分的牛肉捞出,锅里留少许油,放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火,不要炒太久,不要把辣椒炒的颜色太深,会发苦)

6.加入炸好的牛肉,拌匀即可


香菜饼干

食材

低筋面粉150克、牛奶70克、酵母4克、植物油30克、盐2克、小苏打1克、脱水香菜10克

做法

1.酵母加入牛奶中搅拌均匀静置5分钟

2.植物油、盐加入牛奶酵母液中,用手抽搅打均匀,无明显油星将脱水香菜、低筋面粉、小苏打筛入盆中,用手揉成团,不要过度揉;

3.稍微揉一揉成团,蒙保鲜膜松弛20分钟

4.松弛之后的面团柔软了很多,把面团放在揉面垫上,用擀面杖擀成厚约1-2毫米的薄片;

4.用叉子在饼干生坯上均匀地扎洞,防止烤的时候变形,用饼干模具压出形状

5.放入预热好的烤箱中,上下火170度烘烤15分钟即可


铜锣烧

食材

鸡蛋2个、低筋面粉100克、泡打粉3克、红豆馅适量、白糖30克、纯牛奶30克、玉米油10克

做法

1.碗里打入鸡蛋,倒入玉米油、白糖、蜂蜜搅拌均匀

2.倒入纯牛奶搅拌均匀

3.低筋面粉和泡打粉过筛,筛入盆中

4.用蛋抽搅拌均匀

5.搅拌好的面糊过筛一遍,包上保鲜膜,放置冰箱冷藏静置30分钟

6.不粘锅小火预热,舀一勺面糊倒入平底锅,小火煎至表面出现很多小气孔

7.翻面后再煎20-30秒就可以了,煎至表面微焦

8.有烙印的可以做个小装饰,烙印烧50秒,印在上面即可


水果啤酒

1.青柠和青橘用盐搓洗,冲洗干净

2.青柠成片,我用的是香水柠檬无籽,如果用普通柠檬记得去籽

3.青橘对半切开,去籽备用

4.玻璃桶中加入冰块、小青柠挤出汁提香,柠檬片、话梅、拍醒薄荷叶装饰

5.倒入2罐啤酒,常温冰镇的都可以,啤酒可以根据自己口味选择


双拼披萨

1.鸡肉加入2勺新奥尔良腌料、1勺生抽、1勺料酒腌制30分钟

2.披萨饼坯上刷层披萨酱,附上披萨酱的制作:用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,煮开,番茄酱和水的比例为1:2

3.撒上各种准备好的食材,撒一层马苏里拉芝士

4.送入好的烤箱180度烤10分钟就可以啦


小食拼盘

1.土豆去皮切成小块

2.用清水洗去淀粉,控干水分

3.加入1勺橄榄油、1勺辣椒粉、3克盐、黑胡椒粉搅拌均匀

4.鸡翅清洗干净,用刀两面切花刀

5.加入1勺生抽、1勺料酒、20克新奥尔良烤肉料、1勺大蒜粉抓拌均匀

6.腌好的鸡翅放入空气炸锅里200度烤20分钟即可

7.土豆放入空气炸锅里200度烤15分钟即可

8.把爱吃的速冻食品放入空气炸锅里200度烤20分钟即可

9.把所有的食材放在盘子里,蘸食番茄酱,大快朵颐吧


棉花糖巧克力慕斯

1.将100克牛奶+50克棉花糖倒入锅中

2.开小火搅拌至棉花糖融化

3.等到棉花糖融化后,关火倒入30克黑巧克力,用余温搅拌至融化

4.将巧克力慕斯液倒入碗中,放入冰箱冷藏5小时定型

5.最后撒上过筛的可可粉即可


巴旦木棉花糖脆

1.烤盘中放入20颗棉花糖,棉花糖之间保持一定间距即可。

2.放入预热好的烤箱中层,130度烤至棉花糖膨胀,大概10分钟

3.取出后在每个棉花糖上嵌入一颗巴旦木,大家也可以按照自己的喜好放其他坚果

4.继续放回烤箱,棉花糖膨胀后会回缩,待表面焦黄即可出炉,130度烤10分钟左右


香脆薯片

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净,切成薄片,越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水,加少许盐,把土豆片倒进开水中焯烫一下,焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水,然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油温烧到五成热时,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的时间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料,我只加了椒盐粉,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等


烤红薯

1.选择红芯的红薯,红薯不要特别大的块头,用来烤制的红薯最好挑选大小适中,瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟,而且里面的植物筋也会少一点,口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净,在盆中放入盐水中浸泡30分钟后,控水捞出。(用盐水浸泡红薯,弱化红薯中氧化酶的作用,减轻食用红薯后腹胀,打嗝等不良的反应,同时盐水还有促进红薯成熟,增甜增香的作用)

3.准备一个铁锅或者珐琅锅,铁锅大小可随意,但是一定要厚实;平时炒菜的那种锅太薄了,为了避免红薯的汤汁在锅底不易清洗,所以我垫了一张锡纸,锡纸分两面,一面亮一面乌,把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里,不要切开,要保持红薯的完整性,防止红薯中的糖份和水份流失过多;

5.将铁锅坐在火上,大火加热一分钟,再转小火,盖上盖子慢慢加热,一般40分钟左右,利用烤红薯的时间可以去做别的事,所以尽管时间不短,但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身,这样就不会烤得一面糊而另一面还生的;这是小红薯,如果红薯较大小火烤的时间要延长,关火还可以再焖5分钟,用筷子戳辨别熟度


焦糖爆米花

1.冷锅倒入玉米油放玉米粒,让每一粒玉米粒都粘到油,玉米粒摊平

2.第一粒玉米粒开始爆的时候,盖上锅盖,否则会爆炸的让你怀疑人生,过程中要不断地晃动锅,知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。

3.拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却

4.锅中倒入白砂糖和水,无需搅拌,小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色,一旦太深糖浆就会发苦,全程小火,不能搅拌

5.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火,迅速搅拌至黄油融化,加入盐、小苏打,糖浆会变得如奶油一般顺滑

6.把爆好的玉米花放进糖中,快速用铲子搅拌一下,让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉,黏在一起的用手掰开即可。


干吃酸奶片

食材清单

原味:脱脂奶粉75克,蔓越莓10克,酸奶25克

草莓口味脱脂奶粉75克,蔓越莓10克,酸奶30克,草莓粉5克。

做法

1.奶粉酸奶蔓越莓干草莓粉,搅拌均匀,倒在油纸上

2.用擀面杖擀成薄饼状,放冰箱冷冻2小时

3.奶粉酸奶蔓越莓干,搅拌均匀,倒在油纸上

4.用擀面杖擀成薄饼状,放冰箱冷冻2小时

5.取出后把奶片切小块,放入烤箱160度烤10分钟即可


菠萝牛肉串

1.菠萝切粒泡盐水10分钟

2.五花肉切块,加入1勺大蒜粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺料酒+1勺淀粉+1勺盐抓拌均匀腌制30分钟左右。

3.把切好的菠萝片和牛肉粒用竹签串起来,一块菠萝一块牛肉粒

4.刷点油,放入空气炸锅180度烤15分钟

5.五花肉牛肉和菠萝真的是绝配,一口菠萝一口肉!酸酸甜甜得太好吃了


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