麻中带辣,辣中透香,牛肉这样做简单又好吃! | 大厨家宴⑧


吃团圆饭

是家家户户最热闹愉快的时候

丰盛的年菜摆满一桌

阖家团聚,围坐桌旁

心头的充实感难以言喻

今年春节

我们将继续为大家献上

“大厨教您做家宴”系列

今天,给大家带来的是

藤麻双椒澳洲和牛肉

把简单的牛肉做出不一样的味道原料

主要食材:

澳洲和牛肉(若没有和牛肉也可用普通牛里脊肉代替)

副料:

白玉菇、芦笋、线椒美人椒切段、干海椒、藤椒、葱段

主要调料:

黑椒汁、黑椒碎、味精、鸡精、白糖、蚝油、 盐、黄酒、生粉

烹饪步骤

第一步 :将切好后的和牛肉加入黄酒、盐、生粉腌制五到十分钟。

第二步 :随后用平底锅将牛肉煎至两面焦黄,撒上少许黑椒碎备用。美人椒、葱段少许煎一下备用。

第三步 :锅中加入白水,待水烧开后将其他副料放入锅中焯一分钟左右捞出。

第四步 :热锅起油,将焯过水的副料下锅炒透。随后把第一步煎好的和牛肉加入锅中,同副料一起翻炒。

第五步 :将备好的藤椒放进锅中翻炒,让椒麻味与其他食材充分融合(此步骤可以根据大家的口味调整,喜欢藤麻口感的可以在第四步放入)。

第六步 :加入少许水淀粉勾芡,随后加入白糖、蚝油等调味料,翻炒均匀后即可出锅。

麻中带点辣,辣中又透点香

这道藤麻双椒澳洲和牛肉

你学会了吗?

赶快动手试一试吧


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